Rezeptidee
Topinambur mit Knoblauch und Petersilie:
Topinambur gründlich waschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Topinambur zugeben, salzen, pfeffern und bei geringer Hitze 10-15 Minuten goldbraun braten. Ab und zu wenden und gleichmäßig bräunen lassen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und während der letzten 5 Minuten leicht mitbräunen.Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Gebratenes Gemüse damit bestreuen und mit Salz, Pfeffern und Zitronensaft abgeschmeckt servieren.